Karima Hazim est cuisinière et auteure. La femme de 37 ans partage sa journée sur une assiette.
6h30 Café double dose au lait, suivi d’un grand verre d’eau.
9h30 Après le retour à l’école et un jogging de sept kilomètres, j’ai une banane, une datte medjool et quelques noix. Je ne prends généralement pas de petit-déjeuner les jours où je suis en cuisine pour tester des recettes, comme aujourd’hui, car je vais manger toute la journée.
11h30 Trois sardines frites avec laitue, cornichons, piment et taratour épicé (sauce à l’ail) dans un wrap au pain libanais.
13h Chou-fleur rôti avec quelques haricots cannellini, huile d’olive extra vierge, bouillon et épices. Je termine le litre d’eau gazeuse commencé le matin.
15h Un morceau de halawet el jibn, un dessert sucré au fromage libanais, avec un filet de sirop de sucre de fleur d’oranger et des pistaches concassées.
17h30 Un morceau de mangue séchée trempée dans du chocolat noir. Une demi-carotte.
19h30 Poulet au chou-fleur, haricots et salade hachée (tomate, concombre, menthe, oignon, radis) et deux verres d’eau gazeuse. Thé au jasmin et deux mini chocolats.
Le Dr Joanna McMillan dit
Meilleures notes pour… Une superbe journée de style méditerranéen : sardines, haricots, noix, huile d’olive extra vierge, herbes et salade hachée apportent tous des fibres, des graisses saines et des biophénols. Les sardines se distinguent par leurs oméga-3 à longue chaîne, leur vitamine D et leur calcium si vous mangez les os.
Si tu continues à manger comme ça, tu vas… Soutenez la santé de votre cœur, de votre cerveau et de vos intestins, avec suffisamment de variété pour garder votre microbiome heureux. Mais les journées de test de recettes peuvent rendre les repas un peu ponctuels, de sorte que la consommation de protéines et de légumes peut fluctuer.
Pourquoi n’essayes-tu pas… Transformez la banane après la course en un petit-déjeuner plus complet pour vous aider à vous en tenir aux petits goûts des recettes en la transformant en un smoothie riche en protéines et en fibres avec du yaourt grec, de l’avoine, des baies et des noix. Allez-y doucement avec l’eau gazeuse si vous en buvez constamment – il est plus respectueux des dents de la savourer avec les repas et de s’en tenir à l’eau claire entre les deux.
Karima Hazim, alias Sunday Kitchen Recipes, fera une présentation sur la scène Food for Thought à Vivid Fire Kitchen le 24 mai. Vivid Sydney se déroulera du 22 mai au 13 juin.
Nicole Economos est productrice/journaliste de médias sociaux pour le Sydney Morning Herald et The Age.Connectez-vous par e-mail.