Pour de nombreuses personnes, déguster une tasse de café fraîchement infusé dès le matin est une façon non négociable de commencer la journée. Mais l’idée que prendre une gorgée sans nourriture pourrait nuire à votre intestin – ou contribuer à d’autres maux comme les ballonnements, l’acné, la perte de cheveux, l’anxiété, les problèmes de thyroïde ou les règles douloureuses, comme certains sur les réseaux sociaux l’ont affirmé – a suscité autant de popularité que d’incrédulité .
Les chercheurs étudient les avantages et les inconvénients de la consommation de café, en particulier en ce qui concerne l’intestin, depuis les années 1970, a déclaré Kim Barrett, professeur de physiologie et de biologie membranaire à l’Université de Californie, Davis School of Medicine, et membre de le conseil d’administration de l’American Gastroenterological Association. Heureusement, l’estomac peut supporter toutes sortes d’irritants, y compris le café.
À jeun, le café noir peut causer plus d’irritation que le café au lait.Crédit:Eddie Jim
« L’estomac a tellement de façons de se protéger », a déclaré Barrett. Par exemple, il sécrète une épaisse couche de mucus qui crée un puissant bouclier entre la muqueuse de l’estomac et tout ce que vous ingérez. Ce bouclier protège également l’estomac de son propre environnement acide naturel nécessaire pour décomposer les aliments, a-t-elle expliqué.
Il faudrait consommer une substance très dure « pour que les défenses de l’estomac soient brisées car il se trouve constamment dans un environnement très défavorable et dommageable », a-t-elle déclaré. « C’est comme ça que l’estomac fait son travail. »
Comment le café affecte-t-il l’intestin?
Les irritants comme l’alcool, la fumée de cigarette et les anti-inflammatoires non stéroïdiens – tels que l’ibuprofène ou le naproxène – sont bien connus pour altérer les mécanismes de défense naturels de notre estomac et endommager sa muqueuse, a déclaré le Dr Byron Cryer, chef de la médecine interne au Baylor University Medical Center. à Dallas.
Son laboratoire de recherche se spécialise dans la compréhension de la façon dont différents médicaments et autres produits chimiques peuvent endommager l’estomac et l’intestin grêle. Alors que certains irritants peuvent rendre l’estomac plus vulnérable à la formation d’acide et d’ulcères, plusieurs grandes études ont montré que ce n’est pas le cas avec le café. Une étude de 2013 portant sur plus de 8 000 personnes vivant au Japon, par exemple, n’a trouvé aucune association significative entre la consommation de café et la formation d’ulcères dans l’estomac ou l’intestin, même parmi ceux qui buvaient trois tasses ou plus par jour.
« Le café, même sous une forme concentrée, n’est pas susceptible de causer des dommages objectifs à l’estomac », a déclaré Cryer. « Et beaucoup moins aux doses typiques dans les boissons habituelles. »