En l'honneur du 2026 Herald Bon Guide Alimentairequi sort cette semaine, j'aimerais proposer une mise à jour de ma propre publication annuelle, Le mauvais guide alimentairedans lequel nous faisons un petit voyage dans le côté obscur des restaurants, fast-foods et cafés de Sydney.
Le signe manuscrit dans le magasin de hamburgers. Je sais que c'est ennuyeux d'avoir affaire au public, mais cette mauvaise expérience, survenue il y a six ans, doit-elle être enregistrée via une pancarte manuscrite, griffonnée sur un sac de chips blanc et collée au-dessus des plaques chauffantes pour l'éternité ? On pourrait y lire : « Ne laissez pas le congélateur ouvert, OU ON VOUS DEMANDERA DE QUITTER ». Ou « LE PAIEMENT en pièces de 5 cents pour les commandes supérieures à 20 $ NE SERAIT PAS ACCEPTABLE ». Ou « NE PAS taper sur le comptoir en verre avec une pièce de monnaie CAR LE VERRE SE BRISERA ». Oui, c'est amusant de lire les panneaux en attendant et d'imaginer le drame antique qui a provoqué la composition du panneau. Pourtant, quand il y a 10 ou 20 de ces panneaux qui flottent dans un magasin, cela affecte le ambiance.
Anya Taylor-Joy dans la satire gastronomique The Menu. Crédit:
Pas de factures fractionnées. Oh, allez. Le chef vient de faire un travail remarquable en servant six repas simultanément, tous excellents, chauds et parfaitement présentés. Est-il difficile, en comparaison, de diviser un projet de loi par six ? Puis-je vous rappeler que notre seule ambition est de vous payer de l'argent ?
Aucune réservation. Quoi? Grossier! De nos jours, les clients sont simplement censés se présenter et espérer. C'est comme si votre meilleur ami vous invitait à dîner samedi prochain et vous disait : « Nous serions ravis de vous voir. Nous serons peut-être là. Ou peut-être pas. Dans ce cas, pourquoi ne pas essayer le restaurant de hamburgers du coin ? Je dois vous prévenir, ils ont beaucoup de pancartes de colère écrites sur les sacs de chips. »
« Comment se passe ton repas? » Bon, plutôt sympa en fait, mais j'étais au milieu de ma meilleure anecdote, que mes amis n'ont entendue que 10 ou 20 fois auparavant. J'ai peur que la conversation continue, juste au moment où j'arrivais à la bonne partie de ma rencontre avec Daryl Braithwaite.
Le menu avec impression trop petite pour être lu. Oh, bien sûr, cela a l'air élégant, et cette police élégante se marie si bien avec l'ambiance aux chandelles que vous avez créée. Mais rassemblez-les et j'aurai besoin du télescope Hubble. Quel est le problème avec le Times New Roman 16 points, plus un globe de 100 watts, ces amis bien-aimés des personnes d'âge moyen ?
Pourquoi ne seriez-vous pas fier de commander le Filet-O-Fish ?Crédit:
Service trop rapide. Controversé, je sais, mais c'est possible. Parfois, je fréquente un excellent club de golf de la côte sud dans lequel le repas est souvent livré avant votre retour de la caisse. Nous vivons dans une économie moderne et dynamique, je le comprends. Il faut « retourner les tables », j’en conviens. Et j'apprécie les efforts des chefs qui semblent avoir conquis le continuum espace-temps. Mais puis-je d'abord prendre une deuxième bière ?
Service trop lent. Un problème plus courant, je m'en rends compte. Mon signal de prédilection : si je raconte mon anecdote à Daryl Braithwaite pour la troisième fois et que c'est le même repas, le service est trop lent.