Lorsque Luke Willian s'est réveillé à 7 h 20 un jour de juillet, il s'est tourné vers son petit-déjeuner habituel : deux tasses de cornflakes avec du lait entier.
Il a suivi ce repas par une nage en eau libre intense, au cours de laquelle il a bu une boisson sportive électrolytique contenant 50 grammes de glucides. (Les athlètes gardent souvent leur nourriture sur un quai à proximité pour y accéder facilement au milieu de la nage, afin d'éviter la déshydratation et les crampes.)
Après la nage, il a mangé deux sandwichs au salami et au fromage et une bouchée de gâteau à 10 heures pour un mélange de glucides et de protéines.
Il s'est ensuite lancé dans une course « facile » de neuf kilomètres et demi, suivie d'un shake protéiné rapide, puis d'un passage dans un café pour un café au lait et une part de cheesecake. Tout cela avant 11h30. Le déjeuner serait servi dans deux heures.
« J'ai toujours été un gros mangeur », dit-il.
Gourmand: Willian a mangé cinq biscuits dans la journée et une poignée de bonbons gélifiés. Les bonbons tiennent mieux dans son estomac que les gels ou les glucides liquides, a-t-il dit.
Haley Batten célèbre sa victoire en franchissant la ligne d'arrivée pour remporter l'argent dans la course de VTT cross-country féminin pour la médaille d'or, le deuxième jour des Jeux de Paris.Crédit: Getty Images
Haley Batten, 25
États-Unis, VTT
Haley Batten a un plat préféré le jour de la course qu'elle mange également avant les entraînements intenses : des crêpes garnies de bananes et de sirop d'érable. Elles sont une bonne source de glucides, dit-elle. Elle mange généralement environ deux à trois heures avant l'entraînement ou la compétition.
À 10 heures du matin, elle est sur le vélo. Ses séances d'entraînement peuvent durer de deux à cinq heures à vélo, il est donc essentiel d'emporter du carburant. Batten opte généralement pour des boissons riches en glucides, des gels ou des Pop-Tarts.
« Il n'y a aucun moyen de faire semblant si vous n'avez pas atteint vos objectifs en matière de glucides sur le vélo », a-t-elle déclaré, car vous ne pourrez pas maintenir le rythme. Elle a déclaré qu'elle avait besoin de 90 à 120 grammes de glucides par heure pendant qu'elle roulait pour conserver son énergie.
Cadeau d'après-course : Quand Batten était une jeune athlète, son père lui achetait du lait au chocolat après les sorties. « Il s’est avéré que c’était une excellente stratégie de nutrition et de récupération pour les athlètes professionnels », a-t-elle déclaré, grâce aux protéines et aux glucides.

Asia Hogan-Rochester (à droite) en action contre la Nouvelle-Zélande lors d'un match de poule de rugby à sept aux Jeux de Paris.Crédit: AP
Asia Hogan-Rochester, 25
Canada, rugby à 7
Le rugby à 7, une forme de rugby avec des équipes plus petites et des matchs plus courts, exige à la fois puissance et endurance. À Paris, l'équipe canadienne disputera trois matchs en deux jours.
Asia Hogan-Rochester est devenue athlète de rugby professionnelle en 2019 après avoir participé à des compétitions d'athlétisme à l'université. Hogan-Rochester, qui utilise les pronoms she et they, a déclaré que le changement de sport les a incitées à prêter une plus grande attention à la nutrition, en mettant l'accent sur une consommation suffisante de glucides et de protéines.
La semaine dernière, au village des athlètes à Paris, ils ont goûté aux plats en mettant l'accent sur l'apport en glucides et en protéines : du granola au lait d'amande, de la pastèque, un croissant, du yaourt et quelques accompagnements de saucisses dim sum au poulet, de fromage brie et de pierogis végétariens.
À la maison, le petit-déjeuner typique de Hogan-Rochester se compose de flocons d’avoine avec de la poudre de protéines, du lait d’amande, des fruits frais et un mélange de beurre d’amande ou de Nutella. Lors d’une récente journée d’entraînement, ils ont pris ce petit-déjeuner à 8 heures du matin, une heure avant une séance de musculation. Un deuxième petit-déjeuner – un bagel avec du fromage à la crème – a eu lieu 30 minutes plus tard.
Collations routières : Les collations de voyage incontournables de Hogan-Rochester sont les biscuits Heavenly Hunks, les barres Clif, les Goldfish, les chips et les vers gélifiés acidulés.

CJ Allen s'aligne pour la finale du 400 m haies hommes à la Diamond League 2024 – Herculis à Monaco en juillet.Crédit: Getty Images
CJ Allen, 29
États-Unis, athlétisme
CJ Allen, coureur de 400 mètres haies, a terminé deuxième des sélections olympiques pour se qualifier pour les Jeux de Paris. Si quelque chose s'était passé ne serait-ce qu'un tout petit peu mal, il aurait dû rester à la maison : moins de 15 centièmes de seconde le séparaient de la quatrième place. Seuls les trois premiers athlètes se qualifient.
Parce que chaque milliseconde compte, il apporte de la précision à la planification de ses repas.
La plupart du temps, il boit un café mélangé, qui combine une liste remarquable d'ingrédients : café à la presse française, champignon cordyceps, huile MCT, beurre nourri à l'herbe, lait entier ou crème nourri à l'herbe, extrait de vanille pure, cannelle de Ceylan, peptides de collagène, un sachet d'électrolytes LMNT de cacao, huile essentielle de menthe poivrée et miel brut local.
Il accompagne son café d’un « aliment complet riche en protéines », explique-t-il. Un jour, début juillet, il a choisi une quiche au bacon, aux œufs et au parmesan avec une croûte de courge musquée.
Bouillon d'os maison : Allen prépare lui-même son bouillon d'os, qu'il incorpore dans son repas de l'après-midi après l'entraînement. Il en prépare de grandes quantités : 4,5 kg d'os à moelle avec 11 autres ingrédients, dont des tiges de céleri et des oignons doux.

Kasra Mehdipournejad (à droite) et Iman Mahdavi de l'équipe olympique des réfugiés posent pour une photo lors de la cérémonie d'ouverture des Jeux de Paris.Crédit: David Burnett/CIO
Kasra Mehdipournejad, 31
Un Iranien en compétition pour l'équipe olympique des réfugiés, taekwondo
Kasra Mehdipournejad a commencé sa journée récente vers 7 heures du matin, avec un petit-déjeuner composé de crêpes à la banane avec des framboises et des myrtilles.
Trois heures plus tard, il a grignoté des cerises, des myrtilles et des pêches, ainsi qu'un œuf à la coque. À 10 h 30, exactement une heure avant une séance de musculation avec des poids libres, il a bu un expresso. Il a pris un supplément de bêta-alanine, qui, selon lui, contribue à augmenter son endurance, 45 minutes avant l'entraînement, a-t-il dit. (Certaines recherches ont montré que la bêta-alanine peut améliorer les performances sportives, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer son effet sur l'endurance.)
Les compétiteurs de taekwondo sont répartis par catégorie de poids, de sorte que de nombreux athlètes sont particulièrement attentifs à ce qu'ils mangent. Mehdipournejad travaille avec une nutritionniste pour intégrer les aliments qu'il aime à son régime alimentaire, notamment les plats traditionnels iraniens.
Nourriture de confort: Un soir récent, il a choisi un repas fait maison composé de zereshk polo, un plat de riz iranien à base de safran, de baies et de poulet.
Chuck Aoki, 33
États-Unis, rugby paralympique en fauteuil roulant
Les matchs de rugby paralympique peuvent durer de 90 minutes à deux heures et nécessitent des mouvements très explosifs. Les joueurs peuvent se percuter les uns les autres, ce qui peut parfois stopper complètement leurs adversaires. Faire bouger à nouveau une chaise, qui peut peser plus de 18 kg, à pleine vitesse demande une force et une endurance considérables.
Chuck Aoki mange donc régulièrement deux petits-déjeuners.
Un matin récent, son premier repas était composé de fruits et de yaourt, vers 7 heures.
Son deuxième petit-déjeuner, plus consistant, était composé de saucisses de dinde, de pommes de terre rissolées et d'œufs brouillés avec de la sauce piquante. Aoki a moins faim tout au long de la journée, il est donc important pour lui de consommer plus de calories dès le début.
Sucre rapide : « Les gels sont trop visqueux pour moi », a déclaré Aoki. Alors, quand il a besoin d'une dose de sucre en milieu de partie, il opte plutôt pour des Skittles.
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