Dans L’art du dîner du vendredi soir (Bloomsbury), Eleanor Steafel rumine le vendredi soir comme « le début d’une expiration de deux jours » et la meilleure façon de nous récompenser pour avoir traversé la semaine. Qu’il s’agisse d’un martini glacé et d’anchois superposés avec respect sur du pain grillé, d’un repas élaboré préparé pour des êtres chers ou d’un sandwich frit au fromage et au jalapeno consommé avec avidité après un verre au bureau, chaque suggestion est considérée comme la dernière et constitue un excellent moyen de célébrer l’arrivée du week-end.
Cuisiner: poulet rôti avec du riz au jus de poulet et une salade d’oranges et d’oignons.
Dans le beau tome de Farokh Talati Parsi (Bloomsbury Absolute), le chef de l’institution londonienne St John Bread & Wine célèbre l’ancienne culture Parsi et sa cuisine méconnue, mélange de perse et d’indienne, en partageant histoires et recettes de currys, chutneys et desserts divins. Sans oublier son astuce pour cuisiner du riz basmati parfait à chaque fois.
Cuisiner: Le curry de poisson à la noix de coco et au tamarin de Dinaz Aunty.
Dans le dernier livre de Skye McAlpine, Une table pleine d’amour (Bloomsbury), le cuisinier basé à Venise explore les questions culinaires du cœur. Le premier chapitre, « Confort », est consacré à des recettes telles que la soupe au poulet et un macaroni au fromage émouvant. Dans « Séduire », elle paye Cupidon avec une recette de tarte au chocolat et au romarin digne d’un évanouissement. « Nourish » est la nourriture qu’elle cuisine pour ses jeunes fils adorés, y compris des pâtes aux pois et à la crème et un gâteau d’anniversaire épique. Et « Spoil » doit être mis en signet pour les cadeaux comestibles et les puddings rapides.
Cuisiner: gâteau à la rhubarbe et aux amandes.
Le premier livre de cuisine de Nagi Maehashi, RecetteTin Eats: Dîner (Macmillan), a des recettes exclusives introuvables sur son site Web et beaucoup d’inspiration pour les repas de la semaine et les projets du week-end. Il n’est pas surprenant que le cuisinier autodidacte ait attiré des légions de fans. Non seulement ses repas sont un mélange réconfortant et nostalgique, mais chaque recette est si rigoureusement testée (son bœuf Wellington plus de 35 fois !), qu’il est presque impossible de se tromper.
Cuisiner: Enchiladas au bœuf.
Dans Du sel à la confiture (Hardie Grant), Katrina Meynink dissipe la corvée du dîner avec une façon innovante d’aborder les repas de tous les jours, la prémisse étant qu’une sauce, un assaisonnement ou une vinaigrette peut élever un repas moyen à extraordinaire. Cette collection de condiments vous armera d’un arsenal d’ajouts de ce type : du furikake à la bouilloire à base de croustilles écrasées pour ajouter un croquant salé aux oignons rôtis lentement ; harissa maison pour donner du peps aux légumes fatigués ; une vinaigrette de déesse verte qui améliore tout, de la salade aux cuisses de poulet croustillantes.
Cuisiner: boulettes d’agneau chermoula et haloumi.
de Maria Pasquale La ville éternelle (Smith Street Books) capture l’essence de Rome, non seulement à travers la nourriture qui la définit, mais aussi à partir des histoires de chefs, de fromagers et de sommeliers qui en font une destination culinaire majeure. Trouvez des plats classiques comme les pâtes et ceci, la pizza rossa et les maritozzi con la panna, les petits pains fourrés à la crème que les Romains gourmands apprécient au petit-déjeuner. Pour ceux d’entre nous qui ne se rendront pas dans la capitale italienne de si tôt, ce livre est la meilleure chose à faire.
Cuisiner: mozzarella en carrozza.
Les boulangers – débutants et expérimentés – se régaleront du recueil de gâteaux, biscuits et tartes d’Emelia Jackson, Commencez par crémer le beurre et le sucre (Murdoch). Qu’il s’agisse de tester vos roues d’entraînement sur un pain à l’orange et aux graines de pavot ou d’atteindre le statut d’expert avec des choux au fromage et au fruit de la passion, les recettes de l’ancien concurrent de MasterChef sont infaillibles et amusantes.
Cuisiner: gâteau streusel au café et aux noix.
Le dévouement de Joel Bennetts à la gourmandise et à la passion des produits est évident dans son premier livre, Nourriture par Joel Bennetts. Ayant fait ses armes dans les cuisines du monde entier, les influences du chef de Sydney sont larges et variées. Cependant, la nourriture semble naturellement australienne, d’un rouleau de crevettes parfait à une pavlova aigre-douce à la rhubarbe. C’est une cuisine haut de gamme à cuisiner à la maison, sans chichi mais avec beaucoup de flair.
Cuisiner: risotto aux crevettes, tomate et thym.
Alison Roman est peut-être une pâtissière de formation, mais les recettes de Assez sucré (Hardie Grant) sont accessibles et abordables, plus kitsch et créatifs que techniquement parfaits et chronophages. Préparez un grand bol de pouding au chocolat salé à partager avec des amis (cuillères seulement, pas besoin d’assiettes), des biscuits d’anniversaire pour ceux qui n’aiment pas les gâteaux, des glaces sans baratte et un gâteau aux fraises parfumé au beignet qui est devenu viral – comme le font beaucoup de ses recettes.
Cuisiner: gâteau renversé à l’ananas et cerises au marasquin.
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